3 PL olivového oleja 

1 ks cibule 

320 g ryže 

100 ml bieleho vína 

350 g cukety 

1,5 liter zeleninového vývaru  

50 g slovenského masla s SK Oválom 

70 g parmezánu 

soľ 

mleté čierne korenie 

Na sporáku zahrejeme vývar, ktorý budeme pridávať do rizota. Vo väčšej rajnici potom zahrejeme olej, pridáme nasekanú cibuľu a restujeme ju do sklovita. K cibuli nasypeme ryžu a dobre ju premiešame, aby sa obalila v oleji. Neustále miešame, aby sa zrniečka ryže ani cibuľa nepripálili. Potom ryžu podlejeme vínom, miešame, a keď sa víno odparí, pridáme prvú naberačku zeleninového vývaru. Vždy, keď sa časť vývaru odparí a časť vsiakne do ryže, prilejeme ďalšiu naberačku a premiešame. Nahrubo postrúhame cukety  a pridáme ich k ryži približne v polovici varu, Varíme ďalších cca 10 minút za pridávania vývaru, kým ryža nie je mäkká. Potom pridáme maslo, strúhaný parmezán a podľa chuti soľ a korenie. Dozdobíme plátkami cukety.