Potrebujeme:
1,5 l plnotučného slovenského mlieka
500 ml šľahačkovej smotany
1 KL soli
4 PL citrónovej šťavy
Postup:
Mlieko, smotanu a soľ dáme variť. Keď sa na okrajoch začnú tvoriť bublinky, prilejeme citrónovú šťavu. Vypneme sporák a necháme ešte 5 minút postáť na teplom sporáku, potom hodinu pri izbovej teplote. Zmes prelejeme na plienku a cez sitko necháme odkvapkať do hrnca. Potom plienku zavesíme a necháme úplne odkvapkať. Odkvapkaný syr dáme do formy, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme do rána v chladničke.
